如今，母親已經不在了，老爸也年近古稀，我也有了自己的小家和孩子，并傳承了爸媽的廚藝，這些年的年飯都是由我一手操辦，每每這時
，老爸都如孩童般跟在我屁股后面忙前忙后，遞東拿西的
，知道他閑不住
，偶爾我也差遣他干點不累的活，比如剝頭蒜
，洗棵蔥
，刷個碗，他也樂得聽由閨女使喚
。
又快過大年了
，今年三十咱包漂亮又好寓意的翠玉白菜餃。玉白菜的諧音為“遇百財”
，而且白菜有納百財?shù)恼f法
。蒸好的翠玉白菜餃晶瑩剔透，翠綠欲滴
，好似春意盎然的大自然
，年夜飯的餐桌上有這么一道主食，絕對是一道亮麗的風景
。
翠玉白菜餃：吉祥如意納百財
面皮原料：澄面120克
、玉米淀粉30克、開水170ML
、豬油10克
、綠色素
、橘紅色素一點點
、胡蘿卜1根
內餡原料：豬肉餡約150克、香菇5-6朵
調料：用量以個人口味為準
，酌情添加
、蔥姜末各適量、料酒1小勺
、蠔油1小勺
、生抽醬油1小勺
、鹽1小勺、雞精適量
、玉米油約4大勺
、香油2小勺
翠玉白菜餃的做法
1.澄面和玉米淀粉混合拌勻，倒入開水用筷子攪勻
，再用手揉成團。
2.將豬油與面團混合揉勻。
3.揉好的面團包上保鮮膜松弛20分鐘
。4.香菇剁碎
，與豬肉餡混合，加入所有調料拌勻。
5.松弛好的面團平均分成4份
，其中一份加入一點綠色素揉勻，另一份加一點橘紅色素揉勻，其他兩份為原色。6.然后把4個面團搓成長條狀。
7.平均分成10份
，大小盡量一致 。
8.再把面團揉成圓球。
9.帶顏色的劑子按扁
，中間戳一個洞
。
10.把白色的面團放入洞中。
11.然后按扁
，即成雙色劑子
。
12.把雙色劑子搟成餃子皮，中間放入餡料
。
13.先捏成五角星的形狀
，每個五角星的邊都捏緊。
14.再把每個五角星的底部向上推
，與五角星的中間捏合在一起
。
15.依次捏好另外4個邊，即成白菜狀
，然后用牙簽在葉子上進行裝飾
。
16.橘色的劑子搟成皮，用剪子將邊緣剪成流蘇狀
。
17.中間放餡料
。
18.然后將穗子向中間捏合，即成菊花狀。
19.胡蘿卜切片放入蒸屜中墊底
，上面放餃子
。
20.蒸鍋燒水，水開后放入蒸屜
，蓋上鍋蓋，冒氣后蒸4-5分鐘即可。
美食小提示
揉好的面團在制作過程中要記得蓋上保鮮膜或者是不
，以免面團表面風干，影響操作。
這個面團的韌性差一些
，所以制作的時候手法要輕柔，餡料也不可過濕，否者不利于餃子塑性。蒸的時間也不易過長
，蒸的時間太長表皮容易裂口。美食城網站小提示
白菜和黃豆能一起吃:黃豆含有的植物型雌激素
，能有效地抑制人體內雌激素的產生；白菜能使人體內重要的酶數(shù)量增加，幫助分解過多的雌激素而阻止乳腺癌發(fā)生。豬肝和白菜能一起吃:白菜清熱
，豬肝補血，兩者配合有滋補功效關鍵詞:白菜白菜食譜
卷心菜的營養(yǎng)價值
卷心菜
，又名包心菜、洋白菜、甘藍、蓮花白菜。卷心菜中胡蘿卜素、維生素c、鈣、鉀含量豐富，有補腎強骨、填髓健腦之功效，對小兒先天不足、發(fā)育遲緩或久病體虛、四肢軟弱無力、耳聾健忘等癥有治療作用◆常食卷心菜對人體骨骼的形成和發(fā)育、促進血液循環(huán)有很大好處...[更多]-
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